گل كلم سوخاري

گل كلم سوخاري هندي

گل كلم سوخاري يكي از پيش غذاهاي جديد و خوشمزه ايراني است. شايد قبلا با شنيدن اسم گل كلم فقط به ياد ترشي گل كلم مي افتاديم ولي در حال حاضر غذاهاي زيادي با گل كلم تهيه مي شود كه طرفداران خاص خودش را دارد. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر گل كلم سوخاري تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه گل كلم سوخاري در ادامه با ما همراه باشيد.

گل كلم سوخاري در فر

ابتدا گل كلم را با دقت مي شوييم و آبكشي مي كنيم تا آب اضافي اش خارج شود. پس از اين كار گل كلم رو به قطعات درشت تبديل مي كنيم. اگر قطعات گل كلم خيلي ريز باشند در پايان پخت ، ظاهر غذا جالب نمي شود.در يك قابلمه مناسب مقداري آب و كمي نمك مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم تا آب به جوش بيايد. پس از اينكه آب به جوش آمد گل كلم ها را داخل قابلمه مي ريزيم و قابلمه را از روي حرارت بر مي داريم تا گل كلم ها خيلي نرم نشوند و حالت خود را از دست بدهند.بعد از ۱ دقيقه گل كلم ها را از داخل قابلمه خارج مي كنيم و روي آبكش قرار مي دهيم تا آب اضافي شان خارج شود. در اين مرحله بايد خمير سوخاري را تهيه كنيم. براي اين منظور يك كاسه مناسب انتخاب مي كنيم و آرد نخودچي را داخلش مي ريزيم.

گل كلم سوخاري شده

در ادامه پودر سير را به همراه پودر زنجبيل ، بكينگ پودر ، فلفل سياه و مقداري نمك به كاسه اضافه مي كنيم. مواد را مخلوط مي كنيم تا يكدست شوند سپس كمي آب گرم اضافه مي كنيم تا مواد به شكل خميري رقيق در بيايند.يك ظرف گود مانند شير داغ كن روي حرارت قرار مي دهيم و به قدري روغن مي ريزيم كه گل كلم ها در روغن شناور باشند. پس از اينكه روغن داغ شد گل كلم ها را داخل خمير مي زنيم تا كاملا با خمير پوشش داده شوند سپس درون روغن سرخ مي كنيم.به همين صورت تمام گل كلم ها را سرخ مي كنيم. براي گرفتن روغن اضافي گل كلم ها آنها را پس از سرخ كردن روي دستمال حوله اي  قرار مي دهيم تا روغن اضافي شان خارج شود. در پايان غذا را با سس كچاپ سرو مي كنيم.

گل كلم سوخاري